Anda
berkunjung ke Blora? Tentu hal yang wajib untuk mencoba makanan ini. Salah satu
makanan khas dari Blora. Bagi orang Blora tentu juga sudah tidak asing dengan
makanan yang satu ini karena warungnya dapat dijumpai di berbagai sudut
kabupaten Blora dari ujung ke ujung, baik dari ujung timur hingga ke barat
apalagi kawasan Blora kota. Kelezatannya dijamin akan membuat anda ingin
mencoba lagi.
Lontong tahu
Blora adalah makanan khas dari Blora. Lontong sendiri adalah makanan yang terbuat
dari beras yang dibungkus dengan daun pisang kemudian dikukus di atas air
mendidih selama beberapa jam dan jika air hampir habis dituangkan air lagi,
demikian berulang sampai beberapa kali(hingga matang). Dalam sajiannya lontong
tahu Blora pada dasarnya terdiri atas lontong dan tahu goreng dengan bumbu
kacang khas Blora di atasnya. Bisa ditambahkan dengan sauran, walaupun biasanya
tidak karena inilah yang membedakannya dengan pecel Blora.
Lontong yang
alami adalah lontong yang menggunakan daun pisang sebagai wadahnya. Tidak seperti
perkembangan sekarang ada yang menggunakan plastic. Ini akan berbeda pada
kualitas ke ramah lingkungannya dan mungkin juga berpengaruh bagi kesehatan.
Lontong tahu
Blora berbeda dengan makanan lontong daerah lain. Jika anda melihat
penyajiannya nanti, pesanan dapat disesuaikan dengan selera anda yakni tingkat
kepedasan dan lainnya. Barulah disana akan mulai penyajian yakni dengan
pemotongan lontong dan tahu goreng, jika anda beruntung tentu tahu goreng yang
masih hangat. Lalu penyiapan bumbu kacang yang ditambahkan kecap dilakukan di
depan pemesan. Selain tahu goreng juga bisa ditambahkan lauk-lauk yang lain berbagai
gorengan seperti tempe goreng ataupun telur dadar dan lainnya. Dalam
pembuatannya ini disesuaikan dengan porsi jumlah pemesan dan tingkat kepedasan
yang diinginkan. Bisa jadi bahwa dalam penyiapan bumbunya hanya untuk satu
pesanan.
Inilah kenapa
dapat dikatakan bahwa lontong tahu Blora
adalah makanan cepat saji khas Blora. Karena penyiapan yang cepat dan dilakukan
di depan pemesan. Makanan fresh. Salah satu factor penting dalam penyajian
lontong tahu Blora adalah kecap yang digunakan. Kecap yang digunakan oleh
penjual yang paling khas adalah kecap hasil home industry.
Sebagai makanan
dari Blora, kekhasan yang selalu melekat adalah penggunaan daun Jati. Mungkin latar
belakangnya adalah karena di Blora banyak pohon jati maka digunakanlah daun
jati. Tapi di sisi lain penggunaan daun jati memang memberikan aroma yang khas
dan makanan akan terkesan alami dengan tidak menggunakan kertas minyak ataupun plastic.
Toping di
atasnya yang unsur utamanya adalah bumbu kacang juga dapat disesuaikan dengan
bahan yang ada. Seperti bawang goreng, cacahan daun sledri atau lainnya.
Bahan yang di butuhkan
untuk membuat Lontong tahu Blora :
Cabe, kacang tanah,
kencur, garam, bawang putih, kecap manis, kol, tauge, Tahu, daun seledri dan
jeruk nipis.
Cara membuatnya :
Ambil Cabe merah (jumlahnya sesuai selera), kencur, garam dan
bawang putih diuleg bersamaan sampai setengah hancur, kemudian di campur dengan
kacang yang sudah di tumbuk halus hingga benar-benar merata. Kemudian cairkan
kecap manis dengan air hangat, sembari diberi beberapa tetes jeruk nipis.
Setelah itu campurkan semua langkah tadi jadi satu hingga rata.
Cara penyajiannya
:
Lontong
diiris kecil-kecil, diatasnya dikasih potongan tahu, irisan kol mentah, tauge,
kacang tanah goreng, kemudian di siram dengan sambal. Diatas sambal tak lupa
ditaburi dengan dengan cacahan daun seledri dan bawang goreng. Sebagai
pelengkap ditambah Tempe goreng atau krupuk ikan.
sumber gambar :
0 komentar:
Post a Comment